문제가 시작된 배경
삽교읍 식당 2층 바닥 배수구에서 영업 중 주방 바닥 배수가 멈췄다는 연락을 받았습니다. 튀김과 볶음 요리가 많은 주방이라 배관 안쪽에 기름층이 두껍게 굳어 있었습니다.
대응 방식 비교
상가 주방은 영업 시간을 피해 원인에 맞게 처리해야 합니다.
1
그리스트랩 청소
기름을 걸러 주는 트랩을 비우는 방법입니다. 트랩이 넘친 것이 원인이라면 이것만으로 배수가 돌아옵니다.
2
배관 고압 세척
트랩을 넘어 배관에 굳은 기름층을 걷어내는 방법입니다. 영업이 끝난 뒤 진행해 다음 날 영업에 지장이 없게 합니다.
3
정기 세척
기름 배출이 많은 주방은 몇 달 간격으로 세척하면 갑작스러운 정체를 막을 수 있습니다.
현장에서 확인한 판단 기준
- 영업 중 특정 시간대에 물이 고이는지
- 그리스트랩 청소가 언제였는지
- 바닥 배수구 주변에 기름막이 보이는지
- 냄새가 함께 올라오는지
재발을 줄이는 관리 방법
그리스트랩 청소 주기를 정해 두고 지키는 것만으로도 주방 배수 정체가 크게 줄어듭니다.
주방 배수는 미룰수록 영업 손실이 커집니다. 예산 하수구막힘 상담으로 일정을 잡으세요.
